Livre de cuisine/Cretons
Apparence
Le terme cretons désigne une charcuterie proche de la rillette du Mans ou de Connéré, à la différence qu'il est fait de porc haché plutôt qu'avec des morceaux de porc effilochés à la fourchette après cuisson lente au four.
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]- 2 tasses de mie de pain
- 1 tasse de lait
- 450 grammes de porc haché
- 1/4 cuillère à thé de cannelle et muscade
- 1 oignon
- 1 à 2 gousses d'ail
- sel, poivre au goût
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Couper la mie de pain en cube et tremper les morceaux avec le lait
- Couper l'oignon finement et hacher l'ail finement
- Dans une casserole faire revenir l'oignon et l'ail
- Ajouter le porc à la préparation d'oignon et faire revenir jusqu'à ce que le porc ai perdu sa coloration rosée
- Ajouter la mie de pain et le lait ainsi que le quart de cuillerée à thé de cannelle et muscade
- Laisser cuire à basse température 1 heure en mélangeant régulièrement
Catégories :
- Livre de cuisine (livre)
- Recettes de cuisine à base de mie de pain
- Recettes de cuisine à base de lait
- Recettes de cuisine à base de porc
- Recettes de cuisine à base de cannelle
- Recettes de cuisine à base de muscade
- Recettes de cuisine à base d'oignon
- Recettes de cuisine à base d'ail
- Recettes de cuisine à base de poivre